為切實保障廣大人民群眾在節假日期間的飲食安全，營造安全、放心的餐飲消費環境，定興縣市場監督管理局近期采取了一系列有力措施，全面加強餐飲服務食品安全監管工作，筑牢假期食品安全防線。

一、強化組織領導，壓實主體責任

節前，縣市場監督管理局召開專題會議，提前部署假期餐飲食品安全保障工作。成立了專項工作領導小組，明確職責分工，制定了詳細的監督檢查方案和應急預案。組織轄區內大中型餐飲單位、旅游景區及周邊餐飲服務提供者、承辦宴席單位等召開約談會，進一步壓實餐飲服務單位食品安全主體責任，要求其嚴格遵守《食品安全法》等法律法規，落實各項食品安全管理制度，加強從業人員管理，開展自查自糾，及時消除風險隱患。

二、聚焦重點領域，開展專項檢查

針對節假日餐飲消費特點，執法人員聚焦旅游景區、商業街區、交通樞紐、城鄉結合部等重點區域，以及承辦婚宴、大型聚餐、網絡訂餐量大的餐飲單位等重點對象。檢查內容覆蓋食品原料采購索證索票、進貨查驗、儲存管理、加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理、食品留樣等關鍵環節。重點打擊使用過期變質食品原料、非法添加、后廚環境衛生臟亂差等違法違規行為，確保食品來源可溯、過程可控、風險可防。

三、突出風險排查，消除安全隱患

結合季節特點和節日消費熱點，加強對高風險食品品種（如涼菜、生食海產品、野生菌類、四季豆等）的監管力度。督促餐飲單位規范操作流程，確保食物燒熟煮透。對檢查中發現的食品安全隱患，建立問題臺賬，責令相關單位限期整改，并進行跟蹤復查，確保整改到位，形成閉環管理。對發現的嚴重違法行為，依法予以嚴厲查處，形成有效震懾。

四、推行智慧監管，提升監管效能

積極探索和運用“互聯網+明廚亮灶”等智慧監管手段，鼓勵和支持餐飲單位將后廚加工制作過程通過視頻方式向社會公開，接受消費者監督。利用信息化系統加強對餐飲單位的動態監管和風險預警，提升監管的精準性和效率。暢通“12315”投訴舉報渠道，鼓勵消費者參與社會監督，對反映的食品安全問題快速響應、及時核查處置。

五、加強宣傳引導，營造共治氛圍

通過微信公眾號、宣傳欄、現場講解等多種形式，向餐飲服務單位和廣大消費者普及食品安全法律法規和飲食安全知識。發布節假日餐飲消費安全提示，引導消費者選擇證照齊全、環境整潔的餐飲單位就餐，注意查看菜品感官性狀，索取并保留消費憑證，提高自我保護和維權意識。倡導餐飲單位誠信經營、文明服務，共同營造安全、和諧、歡樂的節日消費氛圍。

下一步，定興縣市場監督管理局將繼續保持高壓態勢，加大監督檢查頻次和力度，確保各項監管措施落到實處，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”，讓廣大群眾度過一個安心、舒心的假期。